tirsdag den 21. august 2012

Quinoasalat med tahindressing




Note to self: Det er verdens dårligste ide at prøve bukser om mandagen. Når man har brugt hele weekenden på at spise. Alt. Inden for rækkevidde. Det gør intet godt for selvtilliden.

Overhovedet.

Godt....


Men så er det heldigt, at man kan spise salat til aftensmad... ikke? Jeg er lidt på noget quinoa-trip for tiden, så her er endnu en salat med quinoa. Ikke noget vanvittigt nyskabende som sådan. Men som det ofte er med salater, er det dressingen, som gør den store forskel.

Hvis man kan få fat i det, vil jeg anbefale at bruge en arabisk eller tyrkisk tahin (dvs. den meget flydende), men den fra f.eks. Urtekram kan sikkert også bruges.

Quinoasalat med tahindressing

2 dl quinoa
1 dåse kikærter
1 squash i tern
1 rød peberfrugt i tern
2 mellemstore gulerødder i tern
1 nektarin i tern
3 forårsløg, hakket
1 stor håndfuld bredbladet persille, hakket

1 spsk olivenolie
1 spsk honning
3 spsk tahin
1/2 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk stødt koriander
1 fed hvidløg, presset
Saften fra en lille citron
Salt og peber

Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Stil den til afkøling.
Dræn og skyld kikærterne og lad dem dryppe af i en sigte.

Svits squash, peberfrugt og gulerod i en lille smule olie. Krydr med salt og peber og lad grøntsagerne køle lidt af.

Rør ingredienserne til dressingen sammen. Det er lettest at starte med at røre olie, honning, tahin, hvidløg og krydderier godt sammen først og derefter tilsætte citronsaften lidt ad gangen.

Bland alle grøntsagerne med quinoa og kikærter i en skål, og hæld dressingen over. Lad salaten marinere i køleskabet i en halv times tid inden servering.




1 kommentar:

  1. Hej!

    Jag jobbar för sajten Findeopskrifter.dk och försökte kontakta dig men kan inte hitta någon kontaktinfo. Vi såg att du har goda recept i din blogg och vi rekommenderar att du tittar runt på sajten och kikar på "Madblogstoppen".

    Vill du vara med och få dina recept indexerade på sajten så behöver du bara registrera dig på http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen och embedda din kod för att mäta statistik så är du med!

    Här kan du se hur många som är med i Madblogstoppen på Findeopskrifter.dk: http://www.findeopskrifter.dk/madblogstoppen

    Förhoppningsvis kan just din blogg ligga etta på Madblogstoppen!

    Med vänliga hälsningar,

    Ann-Sofi
    http://www.findeopskrifter.dk/

    SvarSlet