Her i eksamensperioden, hvor man helst skal stå klar foran CBS's læsesal klokken meget tidligt om morgenen med rundsave monteret på albuerne for at få en plads, er det ikke altid, at der er tid til at spise morgenmad hjemmefra. Men hvis man på den anden side ikke gider spendere sin halve indtjening i kantinen, er det meget rart at have noget liggende, som bare kan smides i tasken på vej ud af døren. For eksempel de her muffins.
De bliver let søde, dejligt svampede og så er de gode med en klat smøreost.
300 g æblemos
1/2 tsk natron
85 g hvedemel
40 g havregryn
50 g grahamsmel
1,5 tsk bagepulver
1/2 tsk stødt kanel
1/4 tsk stødt kardemomme
1 tsk vaniljesukker
1 æg
50 g rørsukker
2 spsk smagsneutral olie
30 g mandler, groft hakkede
Forvarm ovnen til 180 grader.
Sigt natron i æblemosen og rør til det er opløst.
Pisk æg, sukker og olie sammen i en skål til det er lyst og cremet.
Bland mel, havregryn, bagepulver, vaniljesukker, kanel og kardemomme sammen og vend det skiftevis med æblemosen i æggeblandingen.
Fordel dejen i en smurt muffinform eller i papirforme og bag dem i den varme ovn i ca. 20 minutter.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar