Snack-time: Havregryns"cookies" med god samvittighed

Alt alt alt for ofte Nogle gange hænder det, når jeg sidder med hovedet i bøgerne en hel dag, at jeg ud på eftermiddagen forvandler mig til noget, der i foruroligende grad minder om The Cookie Monster. Må.Have.Kage! Og jeg må jo nok se i øjnene at det mere skyldes dårlig vane end for lavt blodsukker (man får vel ikke for lavt blodsukker, hvis man spiser hele tiden...?), men da det ikke er en vane jeg på nuværende tidspunkt har tænkt mig at bryde, har jeg i stedet bagt disse her kager, som jeg kan spise med (lidt) god samvittighed.


Jeg skal måske lige skynde mig at sige, at disse kager ikke bliver sprøde, så hvis det er den slags cookie man er ude efter, er det nok ikke denne opskrift man skal kaste sig over. I stedet bliver de bløde og søde og let svampede, og stiller kagetrangen uden at efterlade kroppen i sukkerchok, og det var jo egentlig det, som var hele formålet :)

Jeg havde ingen æg, så det er bananen og de knuste hørfrø der fungerer som bindemiddel i denne opskrift. Det betyder til gengæld at man roligt kan smage på dejen undervejs (hvilket jeg selv skamløst udnytter).

7 stk.:
1 spsk hørfrø
70 g hvedemel
85 g grovvalsede havregryn
1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk natron
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk kanel
1/4 tsk kardemomme
1 nip salt
55 g mælk
70 g sirup
1 spsk smagsneutral olie
1 banan, moset
40 g mandler, groft hakkede
40 g rosiner

Start med at drøne hørfrøene igennem en minihakker.

Bland så hvedemel, havregryn, bagepulver, natron, vaniljesukker, salt, kanel og kardemomme, og tilsæt derefter mælk, sirup og olie. Sørg for at røre det godt sammen.

Til sidst tilsættes banan, mandler og rosiner. Røre, røre, røre!

Dejen klattes ud på en bageplade beklædt med bagepapir, hvilket lettest gøres med to skeer...

... og bages ved 200 grader i 12 minutter. Afkøl på en bagerist (eller spis dem mens de er lune).